Куркума молотая

Порошок куркумы получают из корневища многолетнего растения , являющегося сородичем имбиря. Свежее корневище куркумы обладает ярко выраженным пряным ароматом, а при сушке приобретает слегка лекарственный оттенок . Корни измельчают, и в результате получается ярко-жёлтый порошок с мягкой жгучестью и горьковатым вкусом, обладающий тонким своеобразным ароматом. Дегустаторы описывают его как тёплый, слегка перечный вкус чёрного перца с землистыми нотами горчицы . Куркума содержит около 2,5% жирных кислот , а также железо, фосфор, кальций, йод и витамины C, K и группы B . Допустимой нормой потребления считается до 5 граммов куркумы в день — примерно 1 чайная ложка с горкой.